步骤 1

干豆腐切细丝

(资料图片仅供参考)

步骤 2

水烧开，放入干豆腐丝，再次烧开后，煮大概30秒。

步骤 3

捞出，千万不可过凉水，控干水分。期间把干豆腐丝打散几次，防止干豆腐丝粘贴到一起。

步骤 4

葱切丝，香菜切段。

步骤 5

锅里放入玉米油，比正常炒菜要多一些才好吃。

步骤 6

油热后，放入葱丝，关火，借助于余温把葱丝炒软，炒出葱香。

步骤 7

把葱油倒入控干水分的干豆腐丝里，把葱油搅拌均匀。

步骤 8

步骤 9

这道菜在拌的时候，可以借助于一次性手套，这样可以适当轻柔抓捏，能更加入味。 喜欢麻油和辣椒油的，这个步骤后可以添加后，再次拌匀。

步骤 10

放入香菜，可以把香菜的梗部先放入拌匀，再放入香菜叶部，放入香菜叶后，就不要用力搅拌了，否则，香菜很容易看起来没食欲。

步骤 11

我不喜辣，每次都只是放适量四川产的麻油或者藤椒油增味，口感特别好吃。